Thực phẩm và đồ uống tóm tắt kiến ​​thức CIP làm sạch!

CIP là gì?

Cleaning In Place (CIP), còn được gọi là vệ sinh định vị hoặc vệ sinh định vị. Hệ thống làm sạch CIP được sử dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống với mức độ cơ giới hóa cao như nước giải khát, sữa, nước trái cây, bột giấy, mứt và rượu.

Quy trình làm sạch CIP

Hiện nay, chủ yếu có ba hình thức:

Quy trình CIP ba bước:

1. Rửa trước

2. Vệ sinh đại lý

3. Rửa sạch lần cuối

Quy trình CIP năm bước:

1. Rửa trước

2. Vệ sinh đại lý

3. Rửa sạch

4. Vệ sinh đại lý

5. Rửa sạch lần cuối

Quy trình CIP bảy bước:

1. Rửa trước

2. Vệ sinh đại lý

3. Rửa sạch

4. Vệ sinh đại lý

5. Rửa sạch

6. Khử trùng

7. Rửa sạch lần cuối

Bước đầu tiên trong bất kỳ quy trình làm sạch CIP nào phải là xả nước mạnh để loại bỏ bất kỳ hạt lỏng lẻo nào.